Червоний чай Юньнань Дяньхун преміум весняний чай з медовим ароматом

Червоний чай провінції Юньнань скорочено називають Дяньхун, що відноситься до категорії червоного чаю по китайській класифікації чаїв. Він був створений ханьськими чайними фермерами в роки Китайської Республіки. Виробляється в Ліньцані, Баошані, Фенціні, Сишуанбаньні, Дехуні та інших місцях на півдні і південному заході провінції Юньнань.

Він формується шляхом змішування крупнолистового битого чаю, а кінцевий продукт має 11 найменувань чаю в чотирьох категоріях: листовий, битий, пресований і порошковий чай. Його форма має особливі характеристики: лист м'ясистий, колір рівномірний, після заварки чайний відвар яскраво-червоний, яскраво виражене скручене листя золотистого кольору, свіжий аромат, смак насичений і бадьорий, чайне дно рівномірно червоне, при додаванні молока різниться досить сильним чайним смаком. Характеризується насиченим, сильним і свіжим ароматом. Етапи обробки: зав'ялювання, скручування, або скручування і нарізка, ферментування і обсмажування.

У китайській класифікації чаїв чорний чай в нашому розумінні відноситься до червоних чаїв, а чорним чаєм є пуер. Перше це відмінність - з вигляду, Дяньхун це розсипний чай, а пуер відноситься до пресованих чаїв. З точки зору технології обробки, червоний чай - це чай який проходить ферментацію в процесі обробки, після завершення виробництва, ферментація припиняється. У пуерів ферментація триває протягом всього терміну життя млинця.

Більше про чай читайте в нашому Інстаграмі і стежте за Статтями

• Дата виробництва: весна 2021, термін зберігання 3 роки
  Смак: солодкувато-терпкий

Основний район проростання Дяньхун розташований в районі високогірної долини на захід від річки Ланьцан і на схід від річки Ну на південному заході Юньнані в ущелині високих гір, включаючи Фенцін, Менхай, Ліньцан, Шуанцзян і інші повіти.

У місцях зростання вершини горбисті із середньою висотою понад 1000 метрів. Зростає в субтропічному кліматі при середній температурі 18 ~ 22 ° С з великою різницею в добовій амплітуді температур, річною кількістю опадів 1200 ~ 1700 мм. Земля густо покрита деревами, опале листя і трава сформували гумусний шар з родючим грунтом, що сприяє тому, що чайні кущі ростуть дуже високими. Бруньки великі, листя товсті, з густими білими ворсинками, незважаючи на те, що на гілці виростає 5 ~ 6 листя, вони все одно залишаються м'якими і ніжними. Зокрема, за змістом поліфенолів і алкалоїдів даний чай посідає перше місце в рейтингу китайських чаїв.

Спосіб заварювання:

1. Візьміть порцію чаю близько 4-5 грам.

2. Щоб заварити чай більше 10 разів (при температурі 80-83 ° С), потрібно спочатку закип'ятити воду, почекайте декілька хвилин поки температура не спаде, не додавайте холодну або некип'ячену воду.

3. Потрібно заварювати швидко, перші 3 заварки потрібно виливати в гундаобей або в чашку через 1 секунду, перша заварка - це промивання чаю, починаючи з 4 заварки, заварювання можна продовжити до 3, 5, 8 секунд, при цьому чай не потрібно накривати кришкою .

ЧАЙНИЙ ПОСУД