Шу пуер млинець Лао Бань Чжан 2013 року

Сировиною для чаю Юньнань Пуер є крупнолистовий висушений на сонці чай-сирець. Унікальність пуера залежить від сировини, сприятливого клімату та географічного положення. Райони виробництва чаю Пуер в Юньнані переважно поширені на 25 градусах північної широти, головним чином містах Пуер, Сишуанбанне, Линькане та інших районах.

Чай із чайної фабрики Menghai Kongming дуже хороший. Чайна фабрика вибирає час і варіант збору відповідно до річного клімату та зростання чайних дерев, тому час збору чаю щороку буде дещо відрізнятися. Умілий збирач чаю може збирати 20-25 кг свіжого листя щодня, тобто менше 5 кг сухого чаю.

Для виготовлення чаю використовується сировина у 2013 році.

Більше про чай читайте в нашому Інстаграмі і слідкуйте за Статтями

Повіт Менхай вважається батьківщиною пуера і раннім місцем виробництва чаю в Китаї. Тут ростуть дикі дерева віком 1700 років, у тому числі «Король чайних дерев».

Клімат Куньміна відносно сухий, з низькою вологістю. Різниця температур не дуже велика. Тому таке місце добре підходить для ферментації чаю. Чай знаходиться в сховищі в Куньмін 7 років, результат ферментації відносно стабільний.

Чайний відвар прозорий червоний. Смак насичений, ніжний, солодкий і соковитий, післясмак триває довго, можна заварювати до 15 разів включно.

Традиційне ручне виробництво чаю: форма млинця правильна, листя щільно утрамбовані, золотаві бруньки чітко проявлені, паростки чітко видно, багатий внутрішній склад - це передумова для гарної якості чаю.

Метод заварювання:
1. Рекомендується використовувати гайвань, чайник або будь-яку іншу ємність із фільтром.
2. Залийте окропом приблизно до 10 г чаю, зачекайте, щоб чай трохи розкрився, потім злийте першу заварку. Друге заварювання потрібно заварювати до 20 секунд максимально.
3. Наступні заварки можна продовжити на 5-10 секунд, чайний відвар виходить темно-жовтогарячого кольору. Щоб не вплинути на смакові якості чаю, рекомендується відфільтрувати чай в окрему від заварки ємність.