Інде Хун Ча Червоний чай з Інде

Червоний чай Інде – особливий продукт міста Інде, провінція Гуандун, продукт Національної географічної вказівки Китаю.

Сучасне виробництво цього чаю почалося 1955 року, коли успішно висадили добре відомий сорт чаю в Китаї — крупнолистовий юньнанський чай; 1959 року успішно виробили червоний чай Інде з крупнолистового юньнанського чаю.

Чай має такі особливості: струнка та красива форма листа, темно-рум'яний колір, чайний відвар червоний, концентрований і чистий аромат. Разом з Юньнань Дяньхун та Аньхою Ціхун носить звання одного з трьох головних червоних чаїв у Китаї.

Інхун No. 9 – це найвищий сорт червоного чаю Інді. Це ароматний сорт червоного чаю, відібраний і виведений науково-дослідним інститутом чаю Академії сільськогосподарських наук Гуандуна з представлених сортів ароматного чайного дерева. Чай, оброблений зі свіжого листя, має високі якості, м'який солодкий і освіжаючий смак, і тривалий аромат. У чайному світі вважається найкращим сортом червоного чаю в Китаї і навіть у світі.

31 грудня 2006 року Головне державне управління КНР з контролю якості, інспекції та карантину схвалило захист продуктів із географічною вказівкою для червоного чаю Інде. 15 листопада 2019 року його було додано до каталогу сільськогосподарських брендів Китаю. 20 травня 2020 року його було відібрано до першої партії національного списку нових сільськогосподарських продуктів у 2020 році.

Місто Інде розташоване на північному заході провінції Гуандун у середній течії річки Пейцзян з географічним діапазоном між 112°45′ та 113°55′ східної довготи та 23°50′ та 24°33′ північної широти. Місто Інде розташоване на південній околиці гір Улін, гористої та горбистій місцевості хребта Наньлін, що прилягає до Жуюань-Яоського автономного повіту та округу Цюйцзян на півночі; повіту Веньюань та повіту Сіньфен на сході; межує з Фоган і Цінсінь на півдні та південному заході; межує із Яншанем. Ширина міста зі сходу захід – 118 км, довжина – з півночі на південь – 112 км, загальна площа – 5671 кв. Рельєф міста ділиться на чотири типи: середньогорт (більше 1000 м над рівнем моря), низькогір'я (500-1000 м над рівнем моря), пагорби (близько 500 м над рівнем моря), тераси та рівнини.

Інде – це старовинна чайна зона з довгою історією виробництва чаю. Згідно з історичними записами: історію чаю Інде можна простежити до часів династії Тан – понад 1200 років тому. Першу китайську монографію про чай - «Чайний трактат» написав Лу Юй з династії Тан, де говориться: «На півдні від хребтів (про провінції Гуандун і Гуансі) у Фучжоу, Цюаньчжоу, Шаочжоу та Сянчжоу... скрізь росте чай та смак ». На той час Інде було основним місцем для вирощування чаю в Шаочжоу.

Згідно з дослідженнями Чен Цікунь та Чжуан Сюелань, двох дослідників з Китайського науково-дослідного інституту чаю, виробництво чаю Інде почалося в династії Тан, і це один із трьох районів Шаочжоу, де виробляли чай (Інде, Цюцзян, Женьхуа).

За часів династії Мін місцевий чай Інде став придворною даниною. За часів династії Цин чаю Інде набув широкої популярності, а міжнародна торгівля процвітала в середині ХІХ століття. 1959 року успішно пройшло пробне виробництво «червоного чаю Інде». Червоний чай добре відомий у країні та за кордоном своїми чудовими якостями, такими як темний та ніжний колір, червоний відвар, м'який та солодкий смак, насичений та чистий аромат.

Колір смужок сухого чаю чорний, листя пахне квітами та фруктами. Має насичений аромат.

Чайний відвар має квітково-фруктовий аромат і смак, на вигляд золотисто-жовтий прозорий.

Чайне дно свіже, листя повністю розм'яклі, світлі та правильної форми, після 8 заварок, як і раніше, можна відчувати збалансований аромат. Насичений та солодкий, з легкими червоними краями та маслянистий.

Харчова цінність
Продукція червоного чаю Інде поділяється на чотири види: листовий, висівки, ламаний та порошковий, і кожен вид містить різні номери чаю.

Збір свіжого листя:

• Для листового чаю: збирається одна нирка або 1 нирка один листок, який тільки почав розкриватися, або 1 нирка два листки, які тільки почали розкриватися, одна нирка 2, 3 листи однієї і тієї ж м'якості та ніжності.
• Для дрібнолистового: 1 нирка 2, 3 листи однієї і тієї ж м'якості та ніжності.

Склад: 4,12% кофеїн, 1,8% амінокислоти, 21% чайних поліфенолів, 0,8-1,2% теафлавіну, 8-12% теарубігін, 38,16% водний екстракт.

Хімічний склад червоного чаю Інде має оздоровчий ефект. Його хімічний склад складається з 3,5-7,0% неорганічних речовин та 93-96,5% органічних речовин. Чай містить близько 27 видів неорганічних мінеральних елементів, включаючи фосфор, калій, сірку, магній, марганець, фтор, алюміній, кальцій, натрій, залізо, мідь, цинк, селен. Органічні сполуки в чаї переважно включають білки, ліпіди, вуглеводи, амінокислоти, алкалоїди, поліфеноли чаю, органічні кислоти, пігменти, ароматичні компоненти, вітаміни, сапоніни, стерини і т.д. Чай містить 20-30% білка в листі, але близько 3,5% можна розчинити в чайному відварі. Чай містить 1,5-4% вільних амінокислот, їх понад 20 видів, більшість із яких незамінні для організму людини. Чай містить 25-30% вуглеводів, але лише 3-4% можна розчинити у чайному відварі. Чай містить 4-5% ліпідів, які також потрібні людському організму.

Підходить для будь-якої пори року. Він сприяє виведенню рідини з організму та вгамовує спрагу, усуває жар, допомагає травленню, зміцнює шлунок і бадьорить, і дуже допомагає при лікуванні застуди.

Спосіб заварювання:

• Візьміть білу порцеляну або чайник (110 мл), гундаобей, чашки, 5 грам сухого чаю.
• Рекомендується вибрати білу порцелянову гайвань об'ємом 100-150 мл. Базовий колір білої порцеляни допоможе розглянути справжній колір чаю. Порцеляна не вбирає аромат і смак дозволяє по-справжньому відчути аромат чаю.
• Підніміть чайник і налийте воду по краях білої порцелянової гайвані. Температура води повинна бути 90-100°C.
• Інде повинен заварюватися швидко і не повинен заварюватися тривалий час. Через 5 секунд заварювання можна переливати в гундаобей. Примітка: час заварювання перших трьох заварок становить 3-5 секунд; після третього заварювання можна продовжити час на 4-5 секунд.
• Гарний червоний чай можна заварювати приблизно 7 разів, але можна коригувати залежно від індивідуальних уподобань.
• Примітка: співвідношення чаю до води 1:20 (рекомендується) або 1:22~1:35, залежно від того, що вам підходить.